Arquivo para Doces

Bomba! Saiba onde provar as melhores bombas de chocolate de SP

Posted in Chocolate, Comida, Padaria with tags , , on agosto 30, 2011 by pattindica

Também conhecido como éclair (do francês, raio), sabe-se que o doce data do final do século 17 e foi inventado pelo confeiteiro francês Marie-Antoine Carême.

Seu nome vem da explosão de sabor que proporciona logo na primeira mordida, já que tem cobertura e recheio feitos originalmente de chocolate. Há outras variações de bombas, feitas com doce de leite, creme de nata e zabaione (ou o que a imaginação do chef inventar).

Ofner
Famosa em São Paulo por vender uma das melhores bombas de chocolate (R$ 6,80 a unidade) da cidade, a confeitaria tem mais de 50 anos de existência. Há algumas unidades que funcionam 24 horas.
Informe-se sobre o local

Quituteira
Os docinhos são o cartão de visitas, mas há também salgados variados. Os bolos confeitados podem ser encomendados em todos os tamanhos, como o bolo brigadeiro. Entre os doces, estão o beijinho e a bomba, uma das melhores da cidade. É vendida em formato de anel, por quilo (R$ 75 o quilo), ou em miniaturas, por cento, (R$ 250 o cento).
Informe-se sobre o local

Barcelona
Os pães desta tradicional padaria são produzidos à mão: como o famoso francês, as baguetes folhadas de escarola, calabresa e provolone e o pão caseiro, além dos integrais. As roscas doces também merecem atenção, como a bomba de chocolate, que é vendida por unidade (R$ 5,20 a grande e R$ 2, a pequena) ou por quilo (R$ 42 o quilo da pequena).
Informe-se sobre o local

Cristallo
A doceria (com diversas unidades em São Paulo), com mais de 50 anos, oferece cafés, doces, bolos, tortas, salgados, chocolates, petit-fours e sorvetes, além da bomba de chocolate, que custa R$ 5,20, a grande, e R$ 2,80, a pequena.
Informe-se sobre o local

Xodó Paulista
Padaria movimentada com opções para qualquer hora do dia. No piso superior, funciona um bufê por quilo com saladas, pratos quentes e grelhados feitos na hora. A bomba de chocolate da casa é vendida a R$ 5 a unidade ou R$ 28 o quilo.
Informe-se sobre o local

viaqui

Anúncios

Delícia! Waffle com doce de leite e pêssegos do Milk and Mellow :)

Posted in Eu quero isso, Lanchonetes with tags , on abril 13, 2011 by pattindica

famosa pela tradição e pelos hambúrgueres clássicos, a lanchonete Milk & Mellow também é muito lembrada pela parte doce do cardápio, os waffles e milk shakes os quais atraem clientes que muitas vezes visitam a casa apenas para apreciá-los.

Com sua textura crocante e macia ao mesmo tempo, os waffles se destacam mesmo é pelo tamanho – servem facilmente duas pessoas – e pelas generosas coberturas. A lanchonete oferece 4 sabores, Doce de Leite e Pêssego (R$ 15,30) (foto), Sorvete e duas coberturas (R$ 19,20), Mel e Castanhas ou Manteiga e Geleia (R$ 16,60, cada um), que combinam com cada época do ano.

Mesmo sendo o gosto adocicado típico da sobremesa, a casa criou uma versão salgada que levou o nome de Milk & Mellow, com cobertura de queijo, presunto, tomate e orégano (R$ 17,30), e transformou a receita em uma ótima opção de lanche da tarde ou até mesmo uma refeição levinha. Além disso, existem as meias porções de waffles, para quem não tiver alguém para rachar.

Por falar em criações originais, os milk shakes também campeões de pedidos, trazem em sua composição o simples segredo do ponto ideal: mais sorvete que leite. As caldas ficam à escolha do cliente, que na maioria das vezes elege a de chocolate ou caramelo. O resultado dessa combinação é uma bebida cremosa que pode ser tomada em canudinho ou em colher.

assim como no cardápio de hambúrgueres, o cliente pode montar o seu próprio milk shake. A casa oferece 5 sabores tradicionais – Chocolate, Morango, Creme, Coco e Flocos (R$ 18,70, cada) – e após escolher o sorvete, alguns ingredientes como castanhas, baunilha, Ovomaltine crocante, creme de avelã e de amêndoas (os preços variam de acordo com a escolha) podem acompanhar a bebida, deixando-a mais consistente e muito mais saborosa.

viaqui

Exposição reúne 206 embalagens de balas e chicletes :)

Posted in arte, Essa é boa, Pop :), PubLicidade with tags , , , on março 1, 2011 by pattindica

as embalagens de balas, chicletes, pirulitos, bombons e sorvetes que já saíram de circulação – e outros consumidos até hoje – fazem parte de exposição no Museu Paulista da Universidade de São Paulo, mais conhecido como Museu do Ipiranga, desde (20/1).

O material, exposto pela primeira vez, faz parte de uma grande coleção, doada ao museu em 2003 pelo professor Egydio Colombo Filho. Composta por 5.226 unidades, ela inclui rótulos de bebidas alcoólicas e não alcoólicas, itens de perfumaria e higiene pessoal, materiais de limpeza, produtos farmacêuticos e caixas de fósforos.

Entre as 206 embalagens de doces, o visitante pode conferir o papel do chiclete Ping Pong, da bala Dimbinho e do chocolate Urso Marrom. “ao analisar essas embalagens, fica claro como os gostos e interesses mudam de uma geração para outra.

a mostra também dá destaque a quatro peças elaboradas pela ONG TerraCycle: uma bolsa trançada feita com embalagens de chocolate pelo Instituto Papel de Menino, que trabalha com familiares, internos e ex-internos da Fundação CASA; uma bola e um caderno feitos com embalagens de refresco em pó e um estojo de papel de chocolate, esses três produzidos por uma cooperativa de costureiras.

Criada em 2001, nos Estados Unidos, a TerraCycle recebe embalagens de refresco em pó, salgadinhos, chocolate, alimentos congelados e de papel A4, enviadas pelo consumidor final e por marcas parceiras, e as encaminham para empresas de reciclagem e cooperativas, que as transformam em bolsas, mochilas, carteiras, estojos, bolas e nécessaires.

Mostra “Papel de Bala”
Museu Paulista da USP: Parque da Independência, s/n, tel.: 2065-8001. De 20 de janeiro a 20 de março. De terça a domingo, das 9h às 17h. Ingresso: R$ 6.

viaqui

Delícias – Pâtisserie fleur de sucre :)

Posted in belosbolos, Essa é boa, Eu quero isso with tags , , on fevereiro 25, 2011 by pattindica

Um ano após a criação da patisserie Fleur de Sucre, as chefs e sócias Fabíola Gouveia e Ana Paula Carrazza abrem a primeira loja, dia 10, para que os clientes provem ali mesmo os bolos, tortas e docinhos elaborados pela dupla e antes feitos apenas sob encomenda.

 

a pequena vitrine será reabastecida diariamente com produtos frescos, diz Fabíola, como os minibolos (R$ 8,50 a R$ 12) e as trufas à base de chocolate belga (R$ 4).

Bolo de Paçoca com doce de leite...vou cair de boca, hahaha

Entre os bolos, estarão o de paçoca com doce de leite, nozes com damasco e brownie dark com 80% de cacau, a partir de R$ 80, o quilo. Para acompanhar os docinhos, café Nespresso.

http://www.fleurdesucre.com.br/

fleur de Sucre – R. da Mata, 191, Itaim Bibi, 3010-0557.

viaqui

Delícias da Brigadeiro Doceria :)

Posted in Essa é boa, Eu quero isso with tags , on dezembro 3, 2010 by pattindica

hmmm, brigadeiro surpresa, com crocante no meio...

ai que vontade de comer isso hoje de novo, hehe

e pra arrematar, esse delicioso bolo Twix com chocolate e doce de leite 🙂

Quem for de São Paulo e quiser experimentar essas delícias, o endereço da Brigadeiro Doceria e Café em Pinheiros, é: rua pde carvalho 91 –  11 3813 6656 e tem uma nova loja em Moema também: rua normandia 71 moema 11 5093-4789

http://www.brigadeirodoceria.com.br/

Essa é boa! a Geléia de Nostradamus :)

Posted in Celebridades, Essa é boa, Gastronomia with tags , , on outubro 15, 2010 by pattindica

Quem não conhece Nostradamus? Ou melhor, quem nunca ouviu falar das famosas profecias de Nostradamus, a coleção de curtos versos publicada em 1555 pelo astrólogo francês Michel de Nostredame?

Mas o que muita gente não sabe é que Nostradamus, nascido (1503), criado e falecido (1566) na região da Provence, sul da França, era também farmacêutico, chegou a estudar medicina e tinha grande  interesse pela produção de cremes e geleias em conserva.

Detalhista, ela desenvolvia suas receitas procurando o equilíbrio perfeito entre o sabor, a longevidade na preservação das compotas, e o colorido atraente das frutas.

antes de se dedicar a escrever suas famosas profecias, Nostradamus publicou o Traité des fardemens et confitures, que pode ser traduzido como manual de cosméticos e conservas, onde detalha o fabrico de vários cremes e conservas de frutas que segundo o apotecário, tinham propriedades terapêuticas além de satisfazerem o paladar.

De um modo geral, quem explorou as receitas aprovou, sendo que a que tem recebido mais elogios é a que ensina a fazer a “perfeita” geleia de cerejas.

O doce é descrito no receituário de Nostradamus como sendo “de sabor excelente, de transparência clara e brilho vermelho, como o de um fino rubi, com as cerejas mantidas preservadas por muito tempo”. Ele acrescenta que a geleia,” de excelência suprema pode ser oferecida a um rei.”

Vi a conserva ser recomendada  em um programa de TV e fiquei curioso. Busquei a receita original do mestre que reproduzo abaixo e planejo fazer minha compota no próximo verão quando as cerejas estão na sua plenitude:

  • Ingredientes:
  • meio quilo de açúcar
  • 2 quilos de cerejas com talo
  • Preparo:
  • separe as cerejas mais maduras e mais bonitas que possa encontrar e arranque o talo
  • coloque o açúcar em uma panela de metal e sobre ele esmague as cerejas sem talo com as mãos limpas
  • leve a panela ao fogo (alto) e mantenha na fervura até que o volume seja reduzido à metade, mexendo constantemente com uma espátula limpa
  • estique um pano limpo sobre um recipiente vazio e sobre ele derrame o conteúdo da fervura
  • torça o pano sobre o recipiente de modo a extrair todo o líquido da mistura, se certifique que no pano restaram apenas os caroços e bagaço das cerejas
  • retorne o líquido filtrado ao fogo (baixo) e monitore o cozimento para que não seque demais, mexa com a espátula ou com uma colher de prata
  • tome cuidado para não deixar ferver demais para não secar e queimar
  • é melhor que a geleia fique um pouco “crua” do que excessivamente cozida pois o açúcar tende a ressecar um pouco a mistura durante o armazenamento
  • para saber se a mistura atingiu o ponto certo deixe cair um pingo sobre uma superfície fria como mármore e observe a consistência
  • a gota deve permanecer firme sem mover ou escorrer para os lados e deve apresentar um vermelho como o de um perfeito vinho tinto de Bordeaux
  • quando estiver certo de ter atingido o ponto, despeje a mistura nos vasilhames de compota
  • quando a mistura esfriar você verá que fabricou uma geleia de cerejas perfeita, impossível de ser superada em gosto, excelência e beleza.

acrescento como dica os comentários de Nostradamus para você conferir se foi bem sucedido: “Se você deixar o conteúdo do frasco ser iluminado pelos raios do sol verá a beleza de um rubi. A geleia deve ser oferecida a um príncipe quando ele estiver irritado com o calor para que possa apreciar suas delícias e pureza.”

viaqui: http://www.bbc.co.uk/blogs/portuguese/amesa/

 

Doce remédio para TPM: alívio Brigadeiro :)

Posted in Bobagensdivertidas, Essa é boa with tags , , on agosto 26, 2010 by pattindica

Muito criativa a ideia da Maria Brigadeiro que resolveu inovar e receitar um remédio infalível  a nossa TPM: brigadeiro! Ele promete acabar com nosso estresse, dores, inchaços e promete enfim curar todos os males – mesmo que por alguns minutos. E mesmo que não cure, esse placebo é muito gostoso!

O kit TPM Alívio Brigadeiro surgiu com a doceira Juliana Motter, que tem o hábito de mandar os docinhos pras suas amigas de TPM, pq boa amiga que é, ela sabe que chocolate na TPM é um santo remédio!

Pode até não ter comprovação científica, mas que chocolate é sempre um complemento bom para se ter bem estar, fica a dica desse doce “remédio”

Maria Brigadeiro

R. Capote Valente, 68 – Pinheiros – São Paulo
Tel: (11) 3085-3687
www.mariabrigadeiro.com.br

viaqui: http://www.massacultural.com/2010/08/25/tpm-alivio-brigadeiro/